स्टीलचे डबे हे प्रत्येकाच्या स्वयंपाकघरात एक सामान्य वस्तू आहे. ही भांडी टिकाऊ असतात शिवाय स्वच्छ करण्यास सोपे असतात. आणि घरात आपण जवळपास सगळ्याच वस्तू स्टीलच्या डब्यात ठेवतो किंवा अनेक खाण्याच्या गोष्टी आपण स्टीलच्या डब्यात साठवून ठेवतो. एवढंच काय तर बरेचजण जेवण घेऊन जाण्यासाठीही स्टीलची टिफीन वापरतात.
डाळी आणि लोणच्यापासून ते लंचबॉक्स भाज्यांपर्यंत, प्रत्येक गोष्टीसाठी परिपूर्ण असल्याचे दिसून येते. हे डबे कोरड्या वस्तू साठवण्यासाठी उत्तम आहेत, परंतु स्टीलचे डबे काही अन्न पदार्थांसाठी वापरणे चुकीचे आहे. कारण ते अन्नपदार्थ स्टीलशी प्रक्रिया हेऊ शकते. ज्यामुळे कालांतराने त्या पदार्थाची चव आणि पोषण कमी होते. तुमच्या साठवणुकीच्या सवयी बदलल्याने तुमचे अन्न ताजे, चविष्ट आणि जास्त काळ सुरक्षित राहण्यास मदत होऊ शकते. कोणत्या गोष्टी साठवल्या पाहिजेत आणि कशा साठवल्या पाहिजेत हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे.
जाणून घेऊयात ते कोणते पदार्थ आहेत
लोणचे
लोणच्यामध्ये सहसा मीठ, तेल आणि लिंबू, व्हिनेगर किंवा चिंच यांमध्ये नैसर्गिक आम्ल भरपूर प्रमाणात असतात. जर स्टेनलेस स्टील चांगल्या दर्जाचे नसेल तर ते धातूशी प्रक्रिया करू शकतात. यामुळे चवीत बदल होऊ शकतो, थोडासा धातूचा स्वाद येऊ शकतो आणि लोणच्याचा टिकाऊपणा कमी होऊ शकतो. लोणच्यासाठी काचेची भांडी हा एक चांगला पर्याय आहे.
दही
दही नैसर्गिकरित्या आम्लयुक्त असते आणि स्टीलच्या भांड्यात साठवल्यास, विशेषतः बराच काळ, त्याला एक विचित्र चव येऊ शकते. स्टीलच्या भांड्यांमध्ये किण्वन चालू राहू शकते, ज्यामुळे चव बदलू शकते. दह्यासाठी सिरेमिक किंवा काचेची भांडी वापरल्यामुळे ते थंड आणि स्वच्छ राहते. दह्यात प्रोबायोटिक्स भरपूर प्रमाणात असतात, जे आतड्यांचे आरोग्य सुधारतात आणि पचन सुलभ करतात. त्यामुळे सिरेमिक किंवा काचेच्या भांड्यात दह्याचे गुणधर्म टीकून राहतात.
लिंबू आधारित उत्पादने
स्टीलच्या डब्यात लिंबूसारखी फळे साठवणे टाळा. स्टीलच्या डब्यात लिंबू, तांदूळ, आमचूर किंवा चिंच असलेली कोणतीही वस्तू साठवल्याने त्यांची चव खराब होऊ शकते आणि त्यांचा ताजेपणा कमी होऊ शकतो. काचेच्या किंवा फूड-ग्रेड प्लास्टिकमध्ये साठवल्यास हे पदार्थ अधिक चवदार लागतात कारण ते त्यांच्या आम्लतेशी प्रक्रिया करत नाहीत.
टोमॅटोपासून बनवलेल्या पाककृती
टोमॅटोचा बेस जास्त असलेले ग्रेव्ही डिशेस, जसे की पनीर बटर मसाला किंवा राजमा, धातू नसलेल्या डब्यात साठवले जातात. टोमॅटोमधील नैसर्गिक आम्ल कालांतराने स्टीलशी प्रक्रिया करू शकतात, ज्यामुळे त्या भाज्यांची चव आणि पोषक तत्वे दोन्ही प्रभावित होतात. जर भाज्या उरल्या तर ते सिरेमिक बाउल किंवा काचेच्या डब्यात साठवा.
फळे आणि फळांचे सॅलड
कापलेली फळे किंवा मिक्स फ्रूट सॅलड स्टीलमध्ये साठवल्याने ती मऊ होऊ शकतात आणि जास्त काळ ठेवल्यास ती चव खराब होते. त्यांचे नैसर्गिक रस एकत्र मिसळतात आणि स्टीलच्या पृष्ठभागाशी थोडीशी प्रक्रिया देतात, विशेषतः केळी किंवा संत्री सारखी मऊ फळे. फळांच्या फोडींसाठी हवाबंद काचेचे कंटेनर किंवा अन्न-सुरक्षित प्लास्टिक कॅन त्यांना ताजे आणि रसाळ ठेवण्यास मदत करतात.
तुमच्या स्वयंपाकघरात हे छोटे बदल करून तुम्ही तुमचे अन्न जास्त काळ चांगले टीकून ठेऊ शकतात. निरोगी ठेवू शकता. काचेचे आणि सिरेमिकचे कंटेनर अनेक पदार्थांसाठी एक चांगला पर्याय ठरतील.
सौ. मनिषा-थोरात-पिसाळ गेल्या १२ वर्षांपासून पत्रकारिता क्षेत्रात कार्यरत आहेत. ‘‘न्यूज एक्सप्रसे मराठी’’ या पुणे जिल्ह्यातील आघाडीच्या न्यूज पोर्टलच्या कार्यकारी संपादक म्हणून जबाबदारी सांभाळत आहेत. सामाजिक, राजकीय, शैक्षणिक आणि औद्योगिक क्षेत्रातील विविध समाजपयोगी उपक्रमांमध्ये त्यांनी योगदान दिले आहे.
Comment List