निरोगी राहण्यासाठी योग्य आहार घेणे किती महत्त्वाचे आहे हे आपल्या सर्वांना माहित आहे. लोक पोषण वाढवण्यासाठी त्यांच्या ताटात अनेक प्रकारच्या गोष्टींचा समावेश करतात. अंकुरलेले धान्य किंवा भाज्या देखील यापैकी एक आहेत, ज्या आरोग्यदायी मानल्या जातात, परंतु तुम्हाला माहिती आहे का की प्रत्येक अंकुरलेली वस्तू आरोग्यासाठी फायदेशीर नसते? हो, बऱ्याचदा घरात ठेवलेल्या भाज्या अंकुरतात आणि लोक त्या न डगमगता खातात, परंतु काही अंकुरलेल्या भाज्या विषारी असू शकतात. त्या खाल्ल्याने शरीरावर वाईट परिणाम होऊ शकतो आणि गंभीर स्थितीत रुग्णालयात दाखल करावे लागू शकते. जाणून घेऊया या ३ भाज्या कोणत्या आहेत ज्या अंकुरल्यानंतर अजिबात खाऊ नयेत.
१. अंकुरलेले कांदे
जेव्हा कांदे अंकुरतात तेव्हा ते हळूहळू वनस्पतीमध्ये बदलू लागतात. या प्रक्रियेत कांदे अल्कलॉइड नावाचे रसायन सोडतात. हे रसायन आपल्या रक्तातील लाल रक्तपेशींना नुकसान पोहोचवू शकते. यामुळे हेमोलिटिक अॅनिमिया नावाची समस्या उद्भवू शकते. जर तुम्ही अंकुरलेले कांदे खाल्ले तर तुम्हाला अतिसार, उलट्या, मळमळ किंवा अशक्तपणा यासारख्या समस्या येऊ शकतात.
२. अंकुरलेला लसूण
आरोग्य तज्ञ देखील अंकुरलेला लसूण खाण्याचा सल्ला देत नाहीत. जेव्हा लसूण अंकुरतो तेव्हा त्यात सल्फर कंपाऊंडचे प्रमाण वाढते. हे कंपाऊंड शरीरासाठी खूप हानिकारक असू शकते. ते केवळ लाल रक्तपेशींना नुकसान करत नाही तर अन्न विषबाधा होण्याचा धोका देखील वाढवते. अशा परिस्थितीत, जर तुमच्या घरात ठेवलेल्या लसूणमध्ये हिरवे अंकुर निघाले असतील तर ते फेकून देणे चांगले.
३. अंकुरलेले बटाटे
बटाटे ही आपल्या घरात सर्वात जास्त वापरली जाणारी भाजी आहे, पण जर ती फुटली तर ती खूप नुकसान करू शकते. बहुतेक लोक अंकुर काढून टाकल्यानंतर बटाटे वापरतात, परंतु ही चूक तुमचे आरोग्य बिघडू शकते. अंकुरलेल्या बटाट्यामध्ये ग्लायकोआल्कलॉइड्स नावाचे घटक असतात. ते प्रामुख्याने बटाट्याच्या हिरव्या भागांमध्ये आणि अंकुरांमध्ये आढळते. ते खाल्ल्याने सोलानाइन विषाक्तता होऊ शकते. त्याची लक्षणे उलट्या, अतिसार, डोकेदुखी, पोटदुखी आणि मज्जासंस्थेशी संबंधित समस्या यांचा समावेश आहे.
लक्षात ठेवण्यासारख्या गोष्टी
१. जर तुम्हाला कोणत्याही भाज्यामध्ये हिरवे अंकुर दिसले तर ते खाऊ नका. २. भाज्या व्यवस्थित साठवा जेणेकरून त्या लवकर अंकुरणार नाहीत. ३. कांदे, लसूण आणि बटाटे अंकुरले तर लगेच फेकून द्या.
( डिस्क्लेमर : या आर्टिकलमध्ये देण्यात आलेली माहिती व उपाय हे सामान्य ज्ञानावर आधारित आहेत. आमचा याला दुजोरा नाही. ते अवलंबण्यापूर्वी तज्ज्ञांचा सल्ला जरूर घ्यावा.)
सौ. मनिषा-थोरात-पिसाळ गेल्या १२ वर्षांपासून पत्रकारिता क्षेत्रात कार्यरत आहेत. ‘‘न्यूज एक्सप्रसे मराठी’’ या पुणे जिल्ह्यातील आघाडीच्या न्यूज पोर्टलच्या कार्यकारी संपादक म्हणून जबाबदारी सांभाळत आहेत. सामाजिक, राजकीय, शैक्षणिक आणि औद्योगिक क्षेत्रातील विविध समाजपयोगी उपक्रमांमध्ये त्यांनी योगदान दिले आहे.
Comment List